歷史

兩個堅持原則的人:John Stuart 先生與 William Sharp 牧師

The Glenrothes Distillery 的歷史始於兩位傑出男士的故事。James Stuart 首先想要在 Rothes 鎮打造一座新的釀酒廠,而牧師 William Sharp 則籌募了拯救釀酒廠免於變成廢墟所需的資金,並幫助使 James Stuart 的夢想成真。

威士忌釀製大師:James Stuart 先生

出生於 Rothes 鎮的 James Stuart,對威士忌充滿熱情。他發現蒸餾提供一個光明的未來,並決定在他的家鄉 Rothes 打造一座新的釀酒廠,這個釀酒廠能夠釀製出比同業更輕淡、更有果感的醇酒。

James Stuart 了解威士忌。他也知道要釀製最純正的單一麥芽威士忌,木材和時間的成分必不可少。因此,在他的釀酒廠,他會確保蒸餾過程,不會急於增加產量。相反,它會持續一段時間,而不只是片刻,以釀製出富含果味以營造更輕淡,更如奶油般的威士忌。他還堅定地確信,他莊園裡的每一桶酒都經過當地桶匠的精心採購與照料,他們會帶來他們對木材魅力的永恆知識。在 The Glenrothes,一切沒有捷徑。

他開始與當地商人 Robert Dick 和 William Grant 合作,在 Rothes Burn 旁邊的一家老磨坊裡打造它。但是在 1878 年的夏天,一場金融危機襲擊了蘇格蘭,使他們無法再為釀酒廠的建設籌措資金。James 退出了,讓 Robert 和 William 陷入了困境,不知道下一步該如何走。

牧師:William Sharp 牧師

附近村莊 Archiestown 的聯合長老會教堂的牧師 William Sharp,因其佈道警告其教區居民免受邪惡的誘惑而聞名。然而,儘管 William Sharp 以其作為煽動者的名聲而聞名,但他是一個堅持原則的人,他對上帝的奉獻只有他對社區的承諾能媲美。在 Speyside,威士忌是該社區的支柱。

他知道 Rothes 鎮需要第二家釀酒廠來為那些依賴威士忌謀生的銅匠、桶匠和倉庫工人提供穩定的就業機會。

William Sharp 並非有錢人,但他是一個有說服力的人。很快地,透過呼籲社區當地領導人,他設法籌集了 600 英鎊。便有足夠的資金來完成新的 The Glenrothes Distillery 的工作。

全新釀酒廠:Rothes 的驕傲

新釀酒廠的工作於 1878 年夏天開始,從建造蒸餾室開始,該蒸餾室位於氣勢宏偉的的寶塔屋頂下。隨後是一個大型倉庫和糖化發酵室。並且,在 1879 年 12 月 28 日,第一道純淨的醇酒從 The Glenrothes 釀酒廠流出。

建造了一條水車用水流,以轉移一些支流流水來轉動水輪,為釀酒廠提供所需的所有動力。鐵路運輸帶來了大麥,並帶走了裝填滿滿的酒桶。最重要的是,上游的泉水所提供的軟水確保了冰涼、清澈的水源供應充足。為了向 Rothes 人民獻上敬意,穿越莊園的人行道仍然開放,讓當地人民可以自由地漫遊 The Glenrothes Distillery。

作為一個釀製威士忌的人,James Stuart 確信他應該使用傳統的蒸餾方法以及最新進展的生產技術。他的信念建立在四個基本原則的基礎上:可以獲得附近的水源,以確保他新釀醇酒的卓越與純度;比平時更緩慢的蒸餾,以釀製他心目中芳醇的單一麥芽威士忌;最好的雪利酒調味酒桶,以提供更多種類的韻味和威士忌,並總是以自然色澤裝瓶。