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历史

Two men of principle: Mr John Stuart and Rev. William Sharp

The history of The Glenrothes Distillery begins with the stories of two exceptional men. John Stuart, who first had the vision to build a new distillery in the town of Rothes, and the Reverend William Sharp, who raised the funds needed to save the distillery from ruin and helped to turn John Stuart’s dream into a reality.

威士忌酿造大师:James Stuart

James Stuart在Rothes小城出生长大,对威士忌满怀激情。他预见到蒸馏法的光明未来,决定在他的家乡Rothes创建一间新的蒸馏酿酒厂,用于生比竞争对手更为清淡、果味更为浓郁的烈性酒。

James Stuart精通威士忌。他也懂得,要酿造最佳单一麦芽威士忌,木材的成分和时间是极为重要的因素。因此,在他的酿造厂,蒸馏过程绝不会因为增产而仓促进行。与之相反,只要有必要,这一流程将一直持续,不会短少片刻时间,这样才能酿出富含水果味的烈酒,制作更为清淡、细腻的威士忌。 他还坚信,庄园里的每只木桶都必须精心选购,并由当地箍桶匠仔细呵护,他们掌握了木材魔力的亘古知识。在The Glenrothes没有捷径可走。

他开始时与当地商人Robert Dick和William Grant合作,在Rothes Burn边上的老磨坊内开始建造酿酒厂。但1878年夏季,一场金融危机袭击了这个国家,他们无法再提供建造酿造厂所需的资金。James辞职,留下不知所措的Robert和William面对窘境。

牧师: William Sharp

William Sharp是附近Archiestown村联合长老会教会的牧师,因警告教区居民远离邪恶诱惑的布道而闻名。但是,尽管有着煽动者的名声,William Sharp确实一个有原则的人。他对于上帝的忠实,唯有他对于社区的投入可以相比。在斯佩塞,威士忌才是社区的支柱产业。

他深知Rothes小城需要第二座蒸馏酿酒厂,可以为铜匠、箍桶匠和仓库工人提供稳定的工作,他们的生计全赖威士忌。

William Sharp并不富有,但有着高超的说服力。不就,他就激发了本地社会活动家的善良本性,成功筹得600英镑。这足以完成新的The Glenrothes蒸馏酿酒厂的建造。

新的蒸馏酿造厂:Rothes的骄傲

新蒸馏酿酒厂的建造始于1878年夏天。首先建造的是蒸馏室,其壮观的塔形屋顶脱颖而出。随后是大型仓库和糖化间。1879年12月28日,The Glenrothes蒸馏酿酒厂出产了第一批纯烈性酒。

酒厂建造了磨坊水坝,将部分溪水引至水轮,为蒸馏酿造厂提供所需的动力。一条铁路专用线运来大麦,又带走装满的酒桶。最重要的是,上游泉水带来的软水确保了清澈冷水的充足供应。为表示对于Rothes人们的敬意,穿越庄园的步道开放,当地居民可以在The Glenrothes蒸馏酿酒厂内随意漫步。

作为一名威士忌爱好者,James Stuart确信他应该利用传统的蒸馏方法以及最新的生产技术。他的信念基于四项基本原则:可获取的附近水源,以确保新酿烈酒的品质和纯度;比平时更慢的蒸馏,以酿造更为醇和的单一麦芽威士忌;最好的雪莉桶,可提供各类风味;以及装瓶时始终保留天然色泽的威士忌。