历史

两位有原则的人:John Stuart和William Sharp牧师

The Glenrothes蒸馏酿造厂的历史始于两位杰出男性的传奇故事。James Stuart率先想到在Rothes小城创建一间新酿酒厂,而William Sharp牧师则筹集到了拯救酿造厂、使之免于破产所需的资金,为James Stuart梦想的实现提供了帮助。

威士忌酿造大师:James Stuart

James Stuart在Rothes小城出生长大,对威士忌满怀激情。他预见到蒸馏法的光明未来,决定在他的家乡Rothes创建一间新的蒸馏酿酒厂,用于生比竞争对手更为清淡、果味更为浓郁的烈性酒。

James Stuart精通威士忌。他也懂得,要酿造最佳单一麦芽威士忌,木材的成分和时间是极为重要的因素。因此,在他的酿造厂,蒸馏过程绝不会因为增产而仓促进行。与之相反,只要有必要,这一流程将一直持续,不会短少片刻时间,这样才能酿出富含水果味的烈酒,制作更为清淡、细腻的威士忌。 他还坚信,庄园里的每只木桶都必须精心选购,并由当地箍桶匠仔细呵护,他们掌握了木材魔力的亘古知识。在The Glenrothes没有捷径可走。

他开始时与当地商人Robert Dick和William Grant合作,在Rothes Burn边上的老磨坊内开始建造酿酒厂。但1878年夏季,一场金融危机袭击了这个国家,他们无法再提供建造酿造厂所需的资金。James辞职,留下不知所措的Robert和William面对窘境。

牧师: William Sharp

William Sharp是附近Archiestown村联合长老会教会的牧师,因警告教区居民远离邪恶诱惑的布道而闻名。但是,尽管有着煽动者的名声,William Sharp确实一个有原则的人。他对于上帝的忠实,唯有他对于社区的投入可以相比。在斯佩塞,威士忌才是社区的支柱产业。

他深知Rothes小城需要第二座蒸馏酿酒厂,可以为铜匠、箍桶匠和仓库工人提供稳定的工作,他们的生计全赖威士忌。

William Sharp并不富有,但有着高超的说服力。不就,他就激发了本地社会活动家的善良本性,成功筹得600英镑。这足以完成新的The Glenrothes蒸馏酿酒厂的建造。

新的蒸馏酿造厂:Rothes的骄傲

新蒸馏酿酒厂的建造始于1878年夏天。首先建造的是蒸馏室,其壮观的塔形屋顶脱颖而出。随后是大型仓库和糖化间。1879年12月28日,The Glenrothes蒸馏酿酒厂出产了第一批纯烈性酒。

酒厂建造了磨坊水坝,将部分溪水引至水轮,为蒸馏酿造厂提供所需的动力。一条铁路专用线运来大麦,又带走装满的酒桶。最重要的是,上游泉水带来的软水确保了清澈冷水的充足供应。为表示对于Rothes人们的敬意,穿越庄园的步道开放,当地居民可以在The Glenrothes蒸馏酿酒厂内随意漫步。

作为一名威士忌爱好者,James Stuart确信他应该利用传统的蒸馏方法以及最新的生产技术。他的信念基于四项基本原则:可获取的附近水源,以确保新酿烈酒的品质和纯度;比平时更慢的蒸馏,以酿造更为醇和的单一麦芽威士忌;最好的雪莉桶,可提供各类风味;以及装瓶时始终保留天然色泽的威士忌。